北本町中央通商店会 ・「NEWLY BORN（ニューリーボーン）」中村さんご夫妻
「焼きたて」や「新鮮」といった意味の名前を持つパン屋「NEWLY BORN（ニューリーボーン）」は店主の中村さんがご夫妻で営まれています。パン作りのこだわりを奥様の中村祥代さんに伺いました。
店内には常時約70種類ものパンが並びます。食パンは10種類で、曜日限定で販売されるオリジナリティあふれるパンは完売必至。そのため、お取り置きの依頼も多いといいます。旬の果物や野菜をたっぷり使った菓子パンや総菜パンも人気です。
特に人気が高いのは、牛すじがたっぷりの「牛すじカレーパン」と、自家製カスタードクリームが詰まった「クリームパン」で、あっという間に品薄に。
NEWLY BORNがこれほど愛されるようになった背景には、店主・中村さんご夫妻のあふれんばかりのチャレンジ精神があります。2人は遊びに出かけても、「これをパンに加えてみたらどうだろう？」と、ついアイデア会議をしてしまうんだとか。
また、お客様からの「これ、パンにできるかな？」といったリクエストにも、「できるかどうかはわからないけど、やってみよう！」と果敢にチャレンジ。試行錯誤を重ねて商品化されたものの中には、子どもの健やかな成長を願う一升餅に見立てた「一升パン」や、お豆腐と大豆バターで作る体に優しい白い食パン「とうふパン」があります。
常にチャレンジを続ける中村さんご夫妻のもと、NEWLY BORNでは、これからも一風変わったパンと出会えそうです。